八重山そば

八重山のソウルフードと言ってもよいくらい、日常的に食べられている八重山そば

八重山そば

豚骨ベースで丸麺タイプ、三枚肉やかまぼこが乗っているのが特徴です。

各店、オーソドックスな味を極めたり、薄味だったり、濃い味だったり、新しい味付けに挑戦してみたりと、現在では様々なタイプの八重山そばを楽しむ事が出来るようになりました。

石垣島で、老舗の超有名店としては、石垣島北部にある明石食堂が有名でしょう。

しっかりと味のスープに、野菜たっぷりでソーキを乗せて食べるのが通好み。

週に一度は食べたくなる、本土でラーメンを週末に食べにいくような感覚でしょうか?

毎日、たくさんの常連さん、観光客で賑わいを見せています。